Tè rosso (nero) al Bergamotto Fo Shou Gan - 50 g

Il tè rosso (nero) al bergamotto Fo Shou Gan è un tè rosso aromatizzato al bergamotto proveniente dallisola di Taiwan. Le foglie che compongono questo prodotto sono state raccolte nella contea di Nantou e durante la lavorazione sono state esposte ciclicamente allaroma del bergamotto per poterne assumere il profumo e il gusto. Prima di venire essiccato il tè è stato anche leggermente bagnato con dellolio essenziale di bergamotto che, oltre a contribuire allaroma finale, dona lucentezza alle foglie completamente ossidate. Il produttore, infine, per rimarcare laroma di agrume, ha aggiunto dei pezzi di scorza di bergamotto al prodotto finale, così da preservare laroma nel tempo senza però rendere il sapore di agrume in tazza troppo intenso. Degustazione - Vista e olfatto Il tè rosso (nero) al bergamotto Fo Shou Gan ha foglie brune di piccole dimensioni, leggermente arricciate, con gemme dorate e qualche zesta di bergamotto. Una volta infuse, le foglie diffondono un aroma di bergamotto chiaramente percepibile, misto a note di legno aromatico, chinotto e sentori leggeri di fiori. Il liquido in tazza è di un magnifico arancione ambrato, privo di astringenza e di amarezza, morbido e avvolgente al palato. Note di Degustazione GONG FU CHA Fin dalla prima infusione di tè rosso (nero) al bergamotto Fo Shou Gan si avverte un intenso aroma di bergamotto e di chinotto, che risulta tuttavia incredibilmente equilibrato con le altre note aromatiche del tè. Nella seconda infusione, infatti, alle note di agrumi si affianca una piacevole dolcezza di miele e una lontana nota di fiori. Il tè evolve ancora con la terza infusione e le successive, lasciando sul palato tracce di cacao dolce e una sensazione di morbidezza. ALLOCCIDENTALE Il tè rosso (nero) al bergamotto Fo Shou Gan si rivela un tè molto equilibrato ed estremamente fresco: le note iniziali di agrumi (bergamotto, ma anche chinotto e cedro) non sovrastano mai completamente la base di tè rosso, che offre note avvolgenti di cacao e miele di castagno perfettamente bilanciate con quelle fruttate delle zeste. La persistenza infatti è nello stesso tempo agrumata e fresca, ma anche dolce e morbida. Luogo di origine Contea di Nantou, Taiwan Produzione Dopo la raccolta le foglie di tè rosso (nero) al bergamotto Fo Shou Gan vengono lasciate appassire al sole per un certo tempo a seconda del produttore prima di passare alla fase di lavorazione vera e propria. Le foglie vengono quindi arrotolate di modo che le membrane cellulari al loro interno si rompano e possa iniziare il processo di ossidazione. Una volta che la foglia raggiunge il suo tipico colore bruno il produttore mette le foglie a contatto con dellolio di bergamotto per diverso tempo prima di passare a togliere lumidità residua. Infine il tè viene anche mescolato con delle zeste di bergamotto: dopo qualche giorno di riposo il prodotto sarà correttamente profumato e pronto per essere consumato. Preparazione Consigliamo caldamente di infondere il tè rosso (nero) al bergamotto Fo Shou Gan nel metodo tradizionale cinese (gong fu cha) per gustare al meglio queste foglie. Seguendo questa preparazione si possono usare 5,5 grammi di foglie (circa 3 cucchiaini) in un gaiwan da circa 100 ml per ottenere più infusioni dai gusti diversi. Dopo un veloce risciacquo delle foglie in acqua a 95°C si può procedere a una prima infusione di 10 secondi e, dopodiché, mantenendo lacqua alla stessa temperatura, si può procedere aumentando ogni volta il tempo di 10 secondi rispetto allinfusione precedente (10 - 20 - 30) Questo tè ha una longevità di circa 7 infusioni. Per una preparazione classica secondo lo stile occidentale consigliamo 2 grammi di foglie (circa 1 cucchiaino) in una tazza da 150 ml con acqua a 95°C per un tempo di infusione di un minuto e mezzo. Il tè può essere filtrato per una maggiore facilità nel momento della degustazione e anche i tempi di infusione qua sopra indicati vogliono essere puramente indicativi quindi ci si può regolare anche in base al proprio gusto personale. Si consiglia di conservare il tè rosso (nero) al bergamotto Fo Shou Gan in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.