Tè Verde Silver Maofeng 50g

Il Maofeng sappiamo essere uno dei tè verdi cinesi più famosi al mondo, che tradizionalmente viene prodotto nellAnhui vicino al monte Huangshan. In questo caso, però, vi proponiamo un Maofeng prodotto secondo gli standard applicati nel suo luogo di origine ma proveniente da una regione a 2300 km dallAnhui: lo Yunnan. Con le sue cultivar di camelia, questa regione nellentroterra cinese è capace di darci un Maofeng con caratteristiche molto diverse dalloriginale. In questo Silver Maofeng troviamo infatti unalta presenza di gemme e foglie corpose che ricordano un po nella forma alcuni puer crudi non pressati. Durante la degustazione del liquore, emergeranno diversi sapori vegetali di erbe talvolta un po pungenti ma dal carattere astringente sempre molto controllato. Nel retrogusto si andrà man mano a palesare un tono particolarmente sapido, tale da ricordare alcuni legumi freschi. Sul palato il gusto vegetale e quello sapido dato da queste foglie arriveranno uno di seguito allaltro, dando così una lunga esperienza di degustazione dalla discreta persistenza. Degustazione - Vista e olfatto Le foglie di questo te? verde Silver Maofeng si presentano intere, lunghe e sottilissime, arrotolate finemente. Il colore è un verde militare che vira sul grigio, con numerose gemme argentate ricoperte di lucente bai hao. Una volta infuse, le foglie umide sprigionano aromi vegetali delicati e dolci, come lattughino, carote e mais, oltre a note di cera dapi e mandorle dolci. Un sentore floreale, inoltre, emerge infusione dopo infusione se prepariamo questo tè allorientale utilizzando la gaiwan. In tazza, il colore del liquore è giallo paglierino molto chiaro, trasparente e luminoso. Note di Degustazione GONG FU CHA La prima infusione di te? verde Silver Maofeng è molto delicata e lievemente floreale: si sviluppano sentori di bambù giovane e carote al vapore, seguiti da una dolcezza sapida che ne anticipa il carattere deciso. Con la seconda infusione in gaiwan, i sentori vegetali si fanno più pungenti e prendono il gusto di erbette e spinaci bolliti, con un umami deciso che richiama la sapidità del brodo di zucchine e con un retrogusto dolce. La terza infusione e le successive portano alla luce note vegetali ed erbacee sempre più spinte, che fanno pensare al sapore del carciofo e di alcune verdure grigliate come melanzane e zucchine. Si evidenziano inoltre una leggera astringenza e una certa nota amaricante, anche se il finale lascia una sensazione di dolcezza sul palato, simile a quella della zucca al forno e delle carote in padella, con una buona persistenza. ALLOCCIDENTALE Il te? verde Silver Maofeng è caratterizzato in apertura da sentori dolci e delicati appartenenti alla sfera vegetale, come mais, carotine e fagioli cannellini. Compaiono poi note leggermente più intense di zucchine e bambù, con una sapidità presente ma lieve e che bilancia perfettamente le note più dolci. Sul finale si percepisce qualche nota erbacea e fresca, come di erba appena tagliata, mentre la persistenza rivela sentori dolci e lievemente floreali, con persino un accenno di miele di acacia. Il corpo è leggero e morbido al palato, con unastringenza molto leggera e mai invadente. Luogo di origine Yunnan, Cina Produzione Il tè verde Silver Maofeng ha un processo di lavorazione molto classico che prevede, dopo un primo avvizzimento allaperto, la cottura delle foglie in grandi wok riscaldati a temperature intorno ai 180°C per bloccare lattività enzimatica e prevenire lossidazione della stessa. Dopo queste fasi le foglie ricevono la loro forma appiattita caratteristica e sono lasciati riposare cosi da perdere ancora un poco dellumidità residua al loro interno. Preparazione Consigliamo caldamente di infondere il tè verde Silver Maofeng nel metodo tradizionale cinese (gong fu cha) per gustare al meglio queste foglie. Seguendo questa preparazione si possono usare 4.5 grammi di foglie (circa 3 cucchiaini)  in una gaiwan da circa 100 ml per ottenere più infusioni dai gusti diversi. Dopo un veloce risciacquo delle foglie in acqua a 80°C si può procedere a una prima infusione di 10 secondi e, dopodiché, mantenendo lacqua alla stessa temperatura, procedere con multiple infusioni aumentando ogni volta il tempo di 5 secondi (10 15 20 ). Questo tè ha una longevità di circa 5 infusioni. Per una preparazione classica secondo lo stile occidentale consigliamo 2 grammi di foglie (circa 1 cucchiaino) in una tazza da 150 ml con acqua a 80°C per un tempo di infusione di un minuto e mezzo. Il tè può essere filtrato per una maggiore facilità nel momento della degustazione e anche i tempi di infusione qua sopra indicati vogliono essere puramente indicativi quindi ci si può regolare anche in base al proprio gusto personale. Si consiglia di conservare il Silver Maofeng in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.